Aragosta alla Messicana

Afrodite, dea dell'amore e della bellezza, è nata dalla spuma del mare e, essendo derivato da lei il termine "afrodisiaco" per indicare ogni sostanza capace di esaltare lo stimolo o il potere sessuale, è inevitabile che ciò che come lei fuoriesce dal mare sia considerato un cibo che conduce all'amore. Senza dubbio essendo enormemente gustosi, leggeri e, spesso, da mangiare con l'uso delle mani, sono certamente tra i cibi più utilizzati per cene intime e afrodisiache.E non dimenticate mai che l'aragosta va messa viva nell'acqua bollente... è la morte sua! Quindi, se avete acquistato le aragoste ancora vive, immergetele, come dicevamo sopra, in una pentola con abbondante acqua bollente, chiudete il recipiente e fatele cuocere per un minuto, quindi scolatele e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente. Intanto, sbucciate le cipolle e l'aglio e tritateli finemente. Scottate in acqua bollente i pomodori, pelateli, tagliateli in quarti e privateli dei semi e poi sminuzzate la polpa. Staccate dal corpo di ogni aragosta la coda facendola ruotare; tagliate ogni tronco a metà nel senso della lunghezza e togliete le interiora. Sciaquate i crostacei sotto l'acqua corrente.Con l'aiuto di un robusto coltello a lama seghettata, dividete i singoli segmenti delle code, ricavando medaglioni di polpa avvolti nel carapace.Fate scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolatevi i pezzi di coda da ogni lato, a fuoco dolce per alcuni minuti, quindi toglieteli dal recipiente.Mettete nella padella i corpi delle aragoste insieme al trito di aglio e cipolla, fate soffriggere il tutto a fuoco basso per alcuni minuti, quindi aggiungete la polpa sminuzzata dei pomodori, l'alloro e il timo. Lasciate cuocere a calore moderato per 4-5 minuti, poi bagnate la preparazione con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 5 minuti.Al termine, insaporite il fondo di cottura con il sale necessario, una macinata di pepe e il succo di lime piccante che ottenete versando il succo di lime all'interno del peperoncino, a cui avrete tolto la calotta superiore con il picciolo, i semi e le membrane bianche interne.Lasciate riposare il succo per alcuni minuti, in modo che assorba l'aroma piccante dell'ortaggio, quindi versatelo nel fondo di cottura dei crostacei.A questo punto mettete nella padella anche le code di aragosta, fatte rosolare in precedenza e cospargete il tutto con il coriandolo tritato. Servite insieme alle tipiche tortillas e al vino bianco secco di buona qualità, possibilmente lo stesso usato per la preparazione del piatto e BUONA SERATA...

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Ingredienti per 2 persone

2 Piccole Aragoste (300-400 G Ciascuna) - 100 G Cipolle - 2 Spicchi Aglio - 600 G Pomodori - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Foglia Alloro - 2 Rametti Timo - 12 Cl Vino Bianco Secco - Sale - Pepe Bianco - 1 Peperoncino Piccante - 1 Lime (succo) - 1 Cucchiaio Foglie Di Coriandolo Tritate